L’acido citrico è una sostanza che blocca il processo di cristallizzazione del calcio. Un suo ridotto livello nelle urine rappresenta un fattore di rischio per la formazione di calcoli, in associazione ad una escrezione aumentata di calcio, ossalati, urati.
Una sua diminuzione nelle urine può essere causata da: dieta iperproteica ( soprattutto proteine animali), digiuno e malnutrizione, deficit di potassio, deficit di magnesio, acidosi sistemica, acidosi tubulare, utilizzo di diuretici.